Kesän saunamenu

PIENTÄ ALKUUN
Tapas-tyylisiä pienempiä alkuruokia, suositellaan valitsemaan muutama

Kyläraflan Toast Skagen & Luomukananmuna 13€
Skagenröra, kirjolohenmätiä, sydänsalaattia, “milk bun” toast, piparjuurta, ruohosipulia, grillattua sitruunaa ja pehmeäksi keitetty luomukananmuna

Korean Chili RIbs 13,5€
Yönyli kypsennettyä possun ribsejä, gochujang chili glaze, minttua, korianteria, kevätsipulia ja seesaminsiemeniä

Kesäperunat & Sitruunatimjami 10€
Friteeratut varhaisperunat, grillivoita, pikkelöityä kevätsipulia, sitruunatimjami kreemiä ja savustettua valkosipulia

Mallaspossumakkara, Sinappi & Avomaankurkku 11€
Kokolihamakkara Kaartilan mallaspossusta, avomaankurkkua, pikkelöityä fenkolia, tilliä, kirveliä ja kokojyvä dijon sinappia

Burrata & Kesätomaatti 10€ -Isompi salaatti 22€

Kermaista burrata mozzarellaa, sokeri-suolattuja auringonkukansiemeniä, kesätomaatteja, friteerattua kaprista ja tuoretta basilikaa

PÄÄRUOKA Bistro Annokset

Grillattu Maalaiskana, Nokkonen & Varhaiskaali 24€
Hiiligrillattua ja glaseerattua luutonta Naapurin maalaiskanankoipea, fermentoitua mustapippuria, paistettua varhaiskaalia ja juuriselleriä, nokkos-sitruunaöljyä ja paahdettua kana- kermakastiketta

Tagliatelle, Jättikatkarapu, Vihreä parsa & Rakuuna 23€
Pasta Factoryn tagliatelle tuorepastaa, jättikatkarapua, vihreää parsaa, herneitä, grilli-sitruunaa, rapukastiketta, tuoretta rakuunaa ja västerbottenjuustoa

Hauki Wallenberg, Kukkakaali & Kesävihannekset 24€
Hauki Wallenbergin pihvi, pehmeää kukkakaalipyrettä, kesän tuoreita kasviksia, kirjolohenmätiä, piparjuurta ja maustepippuri beurre blanc-kastiketta

Rapea juuriselleri, Nokkonen & Kesävihannekset 21€
Rapea juuriselleripihvi, grillivoilla maustettua varhaisperunaa, friteerattua kaprista, kesän tuoreita kasviksia, nokkos-sitruunaöljyä ja vuonankaalia

PIZZA
(Kysy gluteeniton ja vegaaninen vaihtoehto)
Pitkään fermentoitu pizzapohja leivotaan italialaisista jauhoista. Paistetaan aidossa puu- lämmitteisessä pizza-uunissa.

Margherita 17,5€
Fior di Latte mozzarella, parmesan,pecorino, tuoretta basilikaa, Extra virgin-oliiviöljyä ja kotimainen tomaattikastike

Summer delight 22€
Kesäkurpitsaa, kirsikkatomaattia, kevätsipulia, grilli-sitruuna creme fraichea, tuoreita yrttejä, vesikrassia,Extra virgin-olöiiviöljyö, parmesan, pecorino ja mozzarellaa

Polette, Pecorino & Burrata 23€
Pelto-Seppalän tilan Häränjauhelihaa, fenkolinsiemeniä, kotimainen tomaattikastike, Extra virgin- oliiviöljy, kermaista burrata mozzarellaa, fior di latte mozzarella, pecorino romano juustoa ja tuoretta basilikaa

Kivikylän savukylki, kevätsipuli & Aura 22€
Kivikylän savupossukylkeä, mustapippuri creme fraichea, luomukananmuna, kevätsipulia, fior di latte mozzarellaa ja aurajuustoa

Savumuikku, Tilli, Punasipuli & Peruna 22€
Savustettua muikkua, varhaisperunaa, tilliä, ruskistettua voita, punasipulia, piparjuurta, grilli- sitruuna creme fraichea ja Fior di latte mozzarellaa

JÄLKIRUOAT
Rikkaat ritarit, Mansikka, Passion & Vanilja 11€

Karamellisoitu leipävanukas, kotimaista mansikkaa, passionhedelmää, kardemumma kinuskia ja vanilja mascarponekermaa

Talon jäätelö, jogurtti, raparperi & Manteli 11€

Hunaja-jogurttijäätelöä, kotimaista raparperia, manteli-raparperikakkua ja paahdettua valkosuklaata